礼信年年

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礼信年年 尝遍世间美食

清香的月饼满含礼信年年对客人的美好祝福

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-09-26 09:29:00

炎夏刚过,中秋将至,每天下午礼信年年全国各项目前厅后厨所有员工齐聚面点间,大家分工合作,和面、调馅、称馅料、包制、压模子,各式月饼在员工手上做出来。员工们严格按照公司要求,皮、馅真材实料无添加,坚持传统工艺手工制作。在面点间,一块块月饼坯被码入烤盘,然后推入烤箱。20分钟后,当一盘盘月饼出炉时,满厨房散发着月饼特有的香味。

卷烟厂项目早在821日就开始做月饼量化等准备工作。94日,员工们分成两组,甲方王姐也来参与制作,不到两个小时,6托盘月饼就出炉了,大家看着自己的劳动成果,心里美极了。新建院项目在面点主管伊慧军师傅带领下,制作出豆沙、五仁、椰蓉、咸蛋黄等5种口味的月饼。中国移动B座项目面对5000块月饼的需求量,在经理厨师长带动下,不管哪个部门的员工,下午忙完就去面点间帮忙,就这样,短短3天,月饼就做出了一半。中登项目除了五仁、凤梨、豆沙和蛋黄馅的月饼以外,还特别制作了一种冰皮月饼。这种月饼的皮因用生粉调制,因而看上去皮面晶莹剔透,精致美观。广联达项目为了感谢甲方的帮助和支持,在中秋节时向客人送上表示祝福的月饼,全体员工主动放弃午休,大家一起做月饼,经过几天的努力,终于做出了近5000块月饼。

中秋前夕,客人预订月饼最火爆的要数上海大众项目,在曹经理的带领下,餐厅今年首推掉渣月饼。甲方餐管姚老师与面点员工朝夕相伴,从月饼配料、验料、成本计算、制作直到售卖,样样亲自上阵指导,面点老技师刘老师也来悉心指教。香气扑鼻的月饼出炉后,轻轻咬上一口托在手掌的月饼,碎末儿立马掉了一手,香甜的馅心也全露了出来,让人赞不绝口。员工们说,这一切都离不开姚老师和刘老师的教导。临近中秋,掉渣月饼预订数量天天增加,每位客人一订就是一百多块,“买月饼到发三,到礼信年年”,已经成为厂区人人皆知的口头语。

中秋月圆,手工月饼、饕餮美味在礼信年年承包食堂中呈现,味浓情也浓,外包食堂也有家的感觉!

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